Despre salata boeuf
Salata de boeuf este un preparat emblematic în bucătăria românească, prezent în mod obișnuit pe mesele festive, mai ales de sărbători precum Crăciunul, Anul Nou sau Paștele.
Deși este foarte populară pe plaiurile mioritice, salata de boeuf a fost, cel mai probabil, inspirată de faimoasa salată Olivier, creată la mijlocul secolului al XIX-lea de Lucien Olivier, un bucătar belgian stabilit în Rusia.
Salata Olivier era inițial o mâncare rafinată, pregătită cu ingrediente de lux precum carne de vânat, raci, ouă de prepeliță și legume variate, legate de un sos fin de maioneză.
Denumirea „boeuf” provine din franceză și înseamnă „vită”, subliniind ingredientul principal utilizat în versiunea clasică a salatei.
La noi, salata de boeuf a fost adoptată și reinterpretată, devenind o mâncare festivă și accesibilă. Deși numele sugerează utilizarea cărnii de vită, multe gospodine preferă să…
Comentează