Ce este kimchi
Kimchi este un preparat tradițional coreean, o varietate de murături fermentate, care are o istorie îndelungată și este considerat un aliment fundamental în bucătăria coreeană. Este un fel de varză murată, condimentată și fermentată, care poate fi preparată într-o varietate de moduri, utilizând diferite legume și condimente.
Apariția kimchi-ului poate fi urmărită înapoi în perioada Goguryeo, unul dintre cele trei regate antice din Coreea, care a existat aproximativ între secolele I î.Hr. și al VII-lea d.Hr. La început, kimchi era denumit „Jogakbo” și era făcut din varză albă și ierburi sălbatice. Totuși, reteta și metoda de preparare a kimchi-ului au evoluat de-a lungul timpului odată cu introducerea altor ingrediente, cum ar fi roșiile și ardeii iuți, aduse în Coreea din America de Sud în secolul al XVI-lea.
Un moment important în istoria kimchi-ului a fost introducerea ardeiului roșu iute în rețeta sa…
Comentează