De ce să păstrăm alimentele la congelator
Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra alimentele. Ne ajută să economisim bani și timp și să avem produse sezoniere pe tot parcursul anului. În plus, este utilă pentru a reduce cantitatea de mâncare pe care o risipim. Putem congela inclusiv mâncare gătită și astfel își va păstra proprietățile o perioadă mai lungă decât dacă am ține-o la frigider.
Dacă alimentele sunt înghețate corespunzător, acestea vor rămâne în siguranță pentru a fi consumate un timp îndelungat, deși după un timp gustul și textura pot avea de suferit.
Congelarea alimentelor, chiar și la temperatură destul de scăzută, nu înseamnă absența completă a proceselor de deteriorare. Dimpotrivă, alimentele congelate pot suferi modificări de calitate, însă rata reacțiilor este în general mai lentă la alimentele congelate.
Studii ample privind efectul congelării asupra produselor, întreprinse în anii 1960, au…
Comentează