Ce este kurtos kalacs
Kurtos kalacs, cunoscut și sub denumirea de „cozonac secuiesc”, este un desert tradițional originar din regiunea Transilvaniei, cu rădăcini adânci în cultura secuiască. Este unul dintre cele mai vechi și îndrăgite deserturi din această zonă și a devenit popular și în alte părți ale lumii.
Denumirea „kurtos kalacs” provine din maghiară – „kürtő” înseamnă „horn” sau „coș de fum”, referindu-se la forma cilindrică a desertului, iar „kalács” înseamnă „cozonac” sau „prăjitură.”
Prima rețetă scrisă a colacului secuiesc datează din 1784 și aparține contesei Maria Mikes, din Zăbala. Atât sașii din Țara Bârsei, cât și secuii din județul Covasna revendică originea acestui preparat vechi de mai multe secole. Variante asemănătoare acestui preparat mai există și în alte părți ale Europei, însă cu denumiri diferite.
Kurtos kalacs are o textură contrastantă, o crustă…
Comentează