Prepararea prăjiturilor poate părea simplă la prima vedere, dar este un proces delicat. În timp ce gătitul permite improvizații, coacerea necesită precizie maximă. Unii consideră chiar că patiseria este o știință. Iată principalele erori de evitat:
Preîncălzirea incorectă a cuptorului
Este esențial să preîncălziți cuptorul de la început. Acesta are nevoie de timp pentru a atinge temperatura potrivită și pentru a se stabiliza. O temperatură prea ridicată poate afecta prăjitura.
Cantități incorecte de ingrediente
În patiserie au loc procese chimice importante care funcționează doar cu cantitățile exacte. Măsurați ingredientele conform rețetei, nu după ochi. Chiar și o mică abatere poate altera consistența prăjiturii.
Temperatura greșită a ingredientelor
În general, toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei. Scoateți untul, laptele și ouăle din frigider înainte de a începe. Excepție face…
Comentează